用料

青嘴龙占鱼1尾辣椒2根青葱1根蒜头2颗姜丝，水全部少许酱油少许

清蒸青嘴龙占鱼的做法

步骤1:将青嘴龙占鱼从袋中取出，解冻，将去鱼鳞、鱼鳃、内脏，并清洗干净再于鱼背画刀，辣椒斜切、姜丝切丝、青葱切段、蒜头切块，放于蒸盘上；

步骤2:用大锅把水烧滚，将青嘴龙占鱼放入大火清蒸15分钟。并在青嘴龙占鱼身上铺好姜丝，淋上少许的酱油和水，

步骤3:经过10分钟后，把蒜头放入锅中，快接近15分钟后，用筷子插入鱼身最厚的地方，筷子若能轻松穿过，表示熟透了，如果还没就多蒸2分钟后，再试一次。

步骤4:如蒸熟透后，再把辣椒和青葱铺在鱼身上，即可上桌享用澎湖在地宴客的首选的青嘴龙占鱼。

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