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用料
大鸡腿切大块600g大蛤蜊600g姜片2片清水4.5米杯米酒1大匙盐巴少量(或不加)
蛤蜊鸡汤的做法
步骤1:备好所有食材。鸡腿肉切大块,并事先滚水汆烫好(详如步骤2)。蛤蜊事先泡盐水吐好沙,姜切片,备用。
步骤2:先起一锅滚水,水滚后再放进鸡腿肉汆烫1分钟。接着,取出冲冷水洗净表面血水脏污,备用。
步骤3:取出电锅,(内锅)放进鸡腿肉、姜片,并倒进略盖总食材高度2cm的水量,大约4.5米杯水。(外锅)则加进1.5米杯水量进行炖煮,耗时约35分钟。
步骤4:开关跳起,(内锅)先加进蛤蜊和米酒量。(外锅)再加进0.2米杯水量进行烹煮。待开关再次跳起即完成。(此时可试喝汤头,依个人咸淡口味,趁热添加盐巴调味)
步骤5:零厨艺又美味的汤~完成囉♪