用料

鸡腿肉切小块一斤老姜适量红枣适量有机冬菇适量米酒半瓶水半碗橄榄油3大匙纯芝麻油3大匙杏鲍菇适量盐适量

客家麻油鸡的做法

步骤1:准备食材，肉洗净，把毛去干净杏鲍菇撕成长条，不用太小会缩水老姜洗净，半条切片备用红枣跟冬菇都洗净泡水泡发，冬菇可用热水发比较快

步骤2:热锅，放3大匙的橄榄油及芝麻油润锅

步骤3:热度够了就下姜片爆香，炒出香味

步骤4:炒鸡腿肉至外皮微焦，这是客家人才有的做法唷！

步骤5:倒入半瓶米酒与水半碗

步骤6:倒入深锅里，加入杏鲍菇、红枣、冬菇，试一下味道，觉得不够咸就加盐巴，肉熟了就可以起锅！

步骤7:暖呼呼的不上火麻油鸡就上桌了

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