用料

咸蛋4只杏鲍菇200克红辣椒1条蒜头2瓣无盐奶油15克

蒜蓉金沙杏鲍菇的做法

步骤1:把咸蛋洗净放进锅子里，加入常温水至盖过蛋面，盖上以中火加热煮约10–12分钟至咸蛋熟透。取出咸蛋黄以叉子弄碎备用。（咸蛋白自己处理掉吧！）

步骤2:以微湿的厨纸抹干净杏鲍菇后切块，把红辣椒去头切圈，把蒜头去衣剁成蓉。

步骤3:以中大火烧热锅子，下少许油，油热后下杏鲍菇兜炒约5分钟至表面金黄，菇散出的蒸汽散掉，盛起备用。

步骤4:调至中小火，下奶油煮溶。

步骤5:下咸蛋黄、红辣椒和蒜头炒至起泡。

步骤6:下杏鲍菇兜炒至菇都沾上咸蛋黄和稍为干身即成。

步骤7:上桌。

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