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用料
猪梅花肉1斤,干䓤茸1汤匙,砂糖2汤匙,盐巴半汤匙,鸡粉半汤匙,芝麻酱半汤匙,南乳半块(压烂),鸡蛋1只,五香粉少许,玫瑰露酒半汤匙,麦芽糖100克,水1汤匙,姜2片,盐巴半茶匙
港式南乳叉烧的做法
1、把猪肉切成约1寸高的长条形，洗净后充分用布抹干。
2、在一大碟中，放入腌料拌匀，把腌料抹在猪肉上，腌30分钟，其间每隔10分钟翻动猪肉一次。
3、把蜜汁材料放入碗内，用慢火煮滚，备用。
4、把猪肉放在烤盘内，放入已预热250度的烤箱，烤15分钟，把猪肉翻另一面，再烤10分钟。
5、取出猪肉，把烤箱温度调低至180度，抹蜜汁于猪肉上，放回烤箱烤15分钟，把烤好的叉烧取出，再抹上蜜汁，把叉烧切成件，便可上菜！