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用料
苦瓜1条猪绞肉100g虱目鱼浆200g红萝卜1／6根青葱半支姜丝适量鸡蛋1颗盐适量黑胡椒适量
白玉苦瓜封的做法
步骤1:取猪绞肉，将其剁碎至黏稠，放入搅拌锅；将虱目鱼浆、红萝卜细丝、姜末、葱末、蛋白全数放入搅拌锅，充分搅拌均匀，然后加入盐，黑胡椒粉调味后，静置10分钟。
步骤2:将苦瓜洗净，切成均等六段，把里面的子挖干净。
步骤3:将鲜肉鱼浆填满苦瓜中空段，然后摆放与蒸盘上，将每一个苦瓜段都填满鲜肉鱼浆。
步骤4:将炒菜锅注入4杯水，苦瓜摆放上蒸盘上，盖上锅盖，蒸约20分钟，用筷子插肉不沾黏，即可完成。