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用料
内馅10份,猪绞肉220G,洋葱(适量，依口味)1/4颗,红萝卜(适量，依口味)1/4条,马铃薯(适量，依口味)1颗,盐1.5g,咖哩粉1大匙,佛蒙特咖哩块1块,香菇素蚝油(适量),油皮10份,中筋面粉210G,无盐奶油40G,猪油35G,细砂糖25G,水100CC,咖哩粉3g,油酥10份,低筋面粉140g,无盐奶油38G,猪油25G,装饰(蛋液)10份,蛋(找小颗一点)一颗,黑白芝麻，二选一适量
咖哩饺的做法
1、先把红萝卜及马铃薯刨丝，放入电锅，放下半碗水蒸煮。
2、油酥，低筋面粉过筛，加入猪油奶油(室温回软)拌匀，分成10份小圆球。(太干的话用保鲜膜，太湿放在室温就好)
3、油皮，中筋面粉过筛，加入猪油奶油(室温回软)糖、水(不要一口气加，先加一半，不够再慢慢加)及咖哩粉(增加香气)拌匀，分成10份，用上保鲜膜松弛休息30分。
4、内馅，不沾锅放入一点猪油翻炒洋葱(炒出香味)，再加入猪绞肉、红萝卜及马铃薯翻炒，炒一会再加入香菇素蚝油、咖哩粉咖哩块拌匀翻炒，炒至黏稠关火放凉。
5、油酥包入油皮揉圆，杆成长条状，由上往下卷起，再杆一次，盖上保鲜膜松弛15分。
6、取出面团杆圆，包馅，在编麻花。像包水饺，边要压平在往内折，折数越多越好看。
7、涂上蛋液及撒上芝麻，放入预热烤箱上火180下火200烤30分。依自己烤箱调整温度