用料

九层塔1把皮蛋2颗(粒)猪绞肉30公克蕃茄0.5颗(粒)洋葱0.5颗(粒)太白粉少许鱼露1汤匙柠檬汁少许糖少许油少许

塔香皮蛋的做法

步骤1:皮蛋去壳，切成大块，裹上一层薄薄的太白粉备用。

步骤2:锅子烧热，下少许油。将裹上太白粉的皮蛋块下锅煎至上色，然后起锅。

步骤3:蕃茄川烫后去皮，同样切成块状；洋葱切丝备用；九层塔洗净备用。

步骤4:锅子烧热，下少许油，放入30g猪绞肉、洋葱丝、蕃茄块同炒，然后再加入已煎到上色的皮蛋块、1汤匙鱼露、少许柠檬汁、少许糖同炒，起锅前加入1把九层塔叶拌匀即可。

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