用料

舞菇1/5包鸡蛋1颗鲣鱼高汤120cc毛豆约20颗红萝卜4片

早安舞菇菇的做法

步骤1:材料大集合

步骤2:从毛豆荚取出毛豆，红萝卜压花切片

步骤3:鸡蛋打散备用并确认鸡蛋的容量。高汤请准备鸡蛋液的2倍量。

步骤4:鸡蛋液过筛

步骤5:加入2倍蛋液的高汤

步骤6:将毛豆红萝卜舞菇装进容器里

步骤7:倒入蛋液

步骤8:先蒸6分钟使蛋液成半固体

步骤9:在蛋液上摆上装饰红萝卜及毛豆再蒸3分钟，此步骤可省略则一开始直接蒸9分钟。

步骤10:完成。

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