用料

香肠3条,沙拉油2匙,水1匙

微焦Q嫩煎香肠的做法

1、用牙签或叉子将香肠表面戳数个小洞，香肠表面有肠衣，下油煎会因热涨冷缩撑起而破掉，香肠肉就会跑出来，也可避免外熟内不熟的状况

2、先开小火并在锅里先加入1汤匙水，再倒入2汤匙油(比例水1:油2)阿基师说冷锅时放入水再加油，就不会喷油啰!这个动作非常非常重要!!如果先放油再放水，就会爆油水到香肠一半即可，""小火"""因为用大火也会油爆

3、将香肠放入仍然小火煎，如果还是会喷油，就盖上透明锅盖吧...

4、用筷子或是汤匙滚动，煎到水慢慢蒸发会剩下油，香肠两面金黄香味出来后就可以起锅了

5、香肠盛盘，斜片切开，外香内嫩

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