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用料
苦瓜2条咸蛋3颗蒜末适量姜末适量胡椒粉适量
金沙苦瓜的做法
步骤1:先把苦瓜剖一半,用汤匙把里面白色的瓢囊刮干净,怕苦的最好不要有白色的留下,那是苦味的来源,苦瓜切片
步骤2:蛋白切碎,蛋黄稍微切一下就好
步骤3:热锅加多一点油,先把蛋黄丢进去炒,记得一开始稍微拌一下把蛋黄压开。等蛋黄炒到开始起泡泡
步骤4:苦瓜放入,不用再加盐了,因为咸蛋很咸了,加入半碗水闷煮,变软就好
步骤5:闷煮到汁收干
步骤6:也可以加一点胡椒粉
步骤7:完成上桌