用料

低筋面粉200g无铝泡打粉3g室温蛋2个牛奶100g坚果粉(可省略)50g奶油30g糖30g香蕉200g

香蕉杯子蛋糕的做法

步骤1:香蕉用叉子压成泥。

步骤2:蛋白蛋黄分开，蛋黄加入融化的奶油、ㄧ半的糖、牛奶拌匀

步骤3:泡打粉和低筋面粉先搅拌ㄧ下，再筛入蛋糊中拌匀，轻轻搅以免面粉出筋影响口感

步骤4:香蕉泥拌入面糊拌匀

步骤5:蛋白分次加入糖打到硬式发泡有光泽，轻轻拌入面糊

步骤6:拿个小空杯装水ㄧ起烤，增加湿润度，入烤箱前10-15分钟只开下火，待蛋糕膨胀不再长高后，再开上下火上色，这样蛋糕表面较少裂开，比较漂亮，共烤30分钟

步骤7:减糖减油版

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