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用料
匏瓜半颗牛肩肉1块红萝卜少许黑木耳1片荷兰豆数支洋葱少许大蒜少许玉米笋数根维义油之钻适量
匏瓜牛肉什锦烩饭的做法
步骤1:准备食材，荷兰豆去须、洋葱切丝、大蒜拍末、玉米笋切丝、红萝卜切薄片、新鲜黑木耳切丝
步骤2:匏瓜削皮后切0.3cm的薄片(可以缩短料时时间)
步骤3:牛肩肉切薄片加入一大匙的太白粉和素蠔油一起抓醃5分钟
步骤4:准备平底锅起中火,放入一大匙油之赞,先爆香大蒜和洋葱
步骤5:转小火，再把切薄片的匏瓜一起下锅拌炒，让匏瓜可以沾附洋葱大蒜香气
步骤6:等到匏瓜都炒香后再加入一杯的水，转中火,盖上锅盖闷3~5分钟，匏瓜颜色慢慢变的有点透明状,转小火，再陆续加入红萝卜和玉米笋一起加热
步骤7:红萝卜呈现半熟状态后再加入黑木耳丝
步骤8:维持小火再把刚刚醃好的牛肉片用筷子尽量片开在锅中，盖上锅盖闷1~2分钟
步骤9:等到牛肉变色后最后加入荷兰豆，使用少许盐巴、酱油、白胡椒，些许米酒调味
步骤10:最后准备有点凹度的盘子，白饭装碗倒扣，上面摆上葱丝+开胃的白芝麻再把刚刚做好的匏瓜牛肉什锦烩淋上去。就是一道可以吃饱营养大满足的匏瓜料理了！今天晚餐就靠这一料理了!!!!!好吃!!!!!当季的匏瓜很甜跟嫩！很适合作烩饭