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用料
鸡蛋3颗蛤蜊4～5颗海盐少许醇味霖少许温开水约300c.c
蛤蜊蒸蛋的做法
步骤1:先将3颗蛋打入碗中，与盐、味霖打散拌匀，用留下的半颗蛋壳(尽量以半颗蛋为主)，做为水的计量器，以蛋：水=1：5的比例加水，3颗蛋要使用15次半个蛋壳的温开水，将水与蛋液轻拌均匀。tip1：蒸蛋用的水务必使用温开水，不可使用室温的水。
步骤2:大同电锅中放入蒸架，将蒸蛋碗放在蒸架上，内锅中倒入量米杯刻度为8的水，锅盖与电锅间留一个小缝隙，按下开关。tip2：蛤蜊于蒸到一半的时候再放入蒸蛋上，以免蛤蜊沉至蒸蛋碗底。
步骤3:开关跳起后等约3分钟，就可得到一碗漂亮又热气腾腾的蒸蛋了～蒸蛋口感如同茶碗蒸，滑嫩可口！