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用料
蒜头3颗洋葱半颗香菇（小）7朵肉燥一盒酱油1.5大匙兰城晶英鸭油两小匙过滤水适量白胡椒粉适量
香菇肉燥的做法
步骤1:蒜头3颗洋葱半颗香菇先泡水（约10-15分）绞肉倒入盆内
步骤2:蒜头切末（小朋友怕蒜头味道）洋葱切小丁香菇去香菇蒂头切小丁
步骤3:打水：绞肉倒入盆中，分次慢慢加入香菇水，用手将肉抓一抓。让肉吸入香菇水，增加香气也让肉质ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的。
步骤4:锅中放入一点点油，热锅热油后加入蒜末，炒出香气。放入洋葱丁拌炒至软。放入香菇丁拌炒。加入两小匙鸭油（无鸭油可用红葱头代替）
步骤5:绞肉原理：先出水再出油加入绞肉慢慢炒、中小火、不能急。
步骤6:炒到锅子内干净指没水分、油脂。加酱油约锅铲一大匙，先呛。翻炒后再假如第二匙酱油约半匙量。
步骤7:加水熬煮，约马克杯8分满。焖煮洋葱出甜味。加白胡椒粉适量，增加香气。试味道。
步骤8:成品。