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用料
奶油乳酪175克牛奶120克奶油40克砂糖20克蛋黄3颗牛奶35克低筋面粉50克柠檬汁1T蛋白3颗柠檬汁少许（1t)砂糖70颗
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1:蛋糕膜底铺烘焙纸外包铝箔纸（活动式的才要包）内壁抹奶油跟粉
步骤2:乳酪跟牛奶隔水加热至融化
步骤3:再加入糖跟奶油拌至奶油融化即可
步骤4:蛋黄糊所有材料拌匀面粉要过筛哦
步骤5:蛋黄糊倒入乳酪糊内拌匀
步骤6:混合后面糊要过筛哦蛋糕比较细致
步骤7:蛋白加入柠檬汁打出大泡泡
步骤8:再分3次加入砂糖打至溼性发泡（蛋白霜可以站立）即可
步骤9:蛋白霜先加1/3进去到蛋黄糊用切拌的方式拌匀
步骤10:再加入剩下的蛋白霜一样用切拌的方式拌匀
步骤11:倒入烤膜敲出空气
步骤12:放入烤箱烤盘要放水水位一公分高烤箱160度烤一小时
步骤13:没脱模刀我用刀子轻刮蛋糕边缘
步骤14:脱模放凉后冰入冰箱至少四小时以上比较好吃哦最好冰一天