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用料
牛腱肉800g培根120g洋葱1-2个大蒜2瓣蘑菇300g红萝卜1-2根番茄糊3大匙牛番茄2个月桂叶2片百里香1大匙黑胡椒少许盐少许红酒500ml高汤300ml面粉适量
红酒炖牛肉的做法
步骤1:将食材备好
步骤2:培根切段，锅中倒入橄榄油，将培根煎到边缘有点微焦盛起备用。
步骤3:牛腱肉洗净擦干切大块状，拍上面粉，入锅煎至两面上色，取出盛起备用。
步骤4:洋葱切片状倒入炒香至透明状，接着将大蒜、切块红萝卜、去皮番茄块、番茄糊，依序加入炒香。
步骤5:将步骤一炒好的培根铺在蔬菜上头，再将牛肉块铺在最上层，并在锅面均匀撒上面粉。
步骤6:倒入红酒及高汤，倒到盖过所有的肉及料。同时将月桂叶、百里香、少许黑胡椒及盐巴加入调味，并用文火加热煮滚。
步骤7:盖上锅盖，中小火炖煮约2～3小时。
步骤8:蘑菇切厚片，炒至出水。
步骤9:炖约剩约30分钟前，将蘑菇切厚片状炒香炒软出水后，再加入锅中继续炖至结束。
步骤10:美味的bœufbourguignon大功告成！