用料

蛋黄3颗低筋面粉60g沙拉油25g牛奶40g蛋白3颗糖35g

原味戚风蛋糕的做法

步骤1:小火加热沙拉油至表面出现油纹

步骤2:倒入过筛的面粉搅拌

步骤3:蛋黄打散，分次加入。（每一次加入都要拌匀才加入下一次

步骤4:加入牛奶，用电动打蛋器搅拌（若有颗粒可以过筛）

步骤5:预热烤箱。砂糖分三次加入蛋白搅拌制作蛋白霜

步骤6:取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，轻拌后加入剩下的蛋白，由下往上画圆拌匀

步骤7:倒入底部活动模，抹平表面，轻敲一下，170度烤25分

步骤8:出炉

步骤9:倒扣放凉

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