用料

面粉12磅大白菜2颗猪肉3磅料酒2勺盐4勺糖2勺鸡精2勺芡粉4勺咸菜4把葱1把葱末1小把

白菜肉丸刀切面的做法

步骤1:将面粉加水揉成面团，面团要硬一点。

步骤2:猪肉剁成肉泥，加料酒，盐，糖，鸡精，水芡粉搅匀，做成肉馅。

步骤3:白菜洗净，切成小片。

步骤4:大烤盘内加水烧开，放入白菜，肉馅捏成丸子加入盘中煮熟，待用。

步骤5:用另一个大烤盘加水烧开，将揉好的面切成薄片，放入烤盘中煮至面片浮起。

步骤6:捞出放入事先做好的白菜肉丸汤中，用盐调味即可。

步骤7:将咸菜剁碎捏干水。锅中放油烧热，加香葱，蒜爆香，下咸菜翻炒，加盐和鸡精，翻炒至熟。

步骤8:出锅后放在一个大盘中作为刀切面辅料。

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