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豆腐排
为您提供豆腐排的菜谱，包括豆腐排的做法,豆腐排的做法步骤,豆腐排怎么做好吃等详细内容。
用料
豆腐300g(1盒)
豆腐排的做法
步骤1:豆腐排材料:蛋:1颗豆腐:300g(1盒)青葱末:2根(21g)面包粉:2/3米杯(40g)玉米粉:2大匙巴西里末:适量盐、胡椒粉:适量1.将豆腐用布拧去水分后跟其他豆腐排材料放同一盆中。
步骤2:炒料:洋葱末:1/2颗(90g)蘑菇末:2颗(38g)红萝卜末:1/5条(47g)马铃薯末:1/4颗(42g)盐、胡椒粉:适量，起油锅将炒料炒熟，洋葱呈透明状有香气出来即可。
步骤3:将炒好的炒料跟豆腐排材料混匀，揉捏至黏稠成团后分成适当大小压成饼状。
步骤4:酱汁:蒜末:2颗(8g)洋葱丝:1/2颗(90g)蘑菇片:4颗(85g)蠔油:2大匙(30g)番茄酱:2大匙牛排酱:4大匙水:1米杯(180g)盐、胡椒粉:适量，另起油锅爆香蒜末加入洋葱跟蘑菇略炒一会，接着加入酱汁其他的材料一起小火熬煮，煮至蔬菜熟软酱汁成稠状。
步骤5:煮酱料时另起加入较多油的油锅用中小火煎豆腐排，煎至金黄定型后再翻面，将豆腐排侧边推至锅边压煎一会颜色会更好看。
步骤6:配菜:蛋:2颗生菜叶:3片红萝卜条:1小块(25g)杏鲍菇条:2/3根(63g)红、黄、橘椒条:适量(136g)，豆腐排煎好后移至盘中待用，用原锅煎蛋，空出来的空间放入红萝卜炒一会，再加入杏鲍菇炒至有香气出来后，加入彩椒翻炒一会调味后起锅。
步骤7:接着就是开始组装了，摆盘摆好后最后淋上酱汁，撒上些许巴西里末即可。
步骤8:小叮咛:1.豆腐排的蔬菜末要切小点，量也不要多过豆腐，才不会松散不容易成形。2.酱汁喜欢更浓稠点的话可加入勾芡水勾芡。