低油外酥内软好味煎包

高筋面粉200g砂糖13g盐2g泡打粉6g牛奶120g

步骤1:准备好所有材料，牛奶先加热让糖、盐和面粉更容易拌匀不结块(牛奶也可以替换成白开水或豆浆)

步骤2:高筋面粉的特性就是要强壮你的手臂(误)，就是得不停地搅拌摔他打它蹂躏它，直至它不黏手呈现光滑面口感才会好。

步骤3:拉开的样子就像这样，有点像吐司撕开的样貌。

步骤4:包上保鲜膜醒面10~15分钟后(看面团膨胀程度，比醒面前膨胀1/2即可)，取出撒些面粉(低筋或高筋皆可)，避免等等下锅时黏锅不好翻面。

步骤5:热锅后加少许橄榄油或奶油后就可以煎了，盖上锅盖用中火烤大约5分钟左右确认煎烤的程度后换面继续烤5分钟直至两面都有微微金黄色即可起锅享用囉。