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用料
中筋面粉130g蛋1颗盐巴1/4茶匙奶油65g
派皮的做法
步骤1:将250g的无盐奶油切四等份（今天做四份派皮）每个粗估65g,再切成小丁分别放入碗内（没用到的奶油先冰入冰箱，要用再拿出来切）
步骤2:中筋面粉过筛
步骤3:先备妥盐巴、冰水、中筋面粉、够大的保鲜膜（待会面团揉好手会黏黏的所以先准备好）、蛋先搅成蛋液
步骤4:先再蛋液中加入盐巴1/4茶匙以及比两汤匙少的水（能少用就少用，皮会比较酥）搅和均匀
步骤5:把切丁的奶油用汤匙（用手太过揉捏会让奶油太快化掉且出筋，然后我新手工具不多，所以用汤匙）充分翻搅后用汤匙压一压揉一揉切一切（到一个感觉奶油变得有点小块的境界，有点抽象哦要多试几次）
步骤6:加入刚刚备妥的蛋液进入面团当中搅和到它有点可以成型时放到准备好的保鲜膜，整成圆形
步骤7:像我是要几天后才要做派，故用密封袋包好写上日期（第一颗派皮太潮湿还被我用手揉到感觉出筋，用手整形状的时候还会有整颗明明冰过冷冻库一会了但却还超级湿黏的感觉，要多试几次哦！）