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用料
西瓜1/12颗黑丸嫩仙草2小杯椰浆400ml1罐大颗西米1包85克糖2汤匙盐少许
西瓜仙草西米露的做法
步骤1:准备材料
步骤2:高品质品种的英伦西瓜，肉质细脆，甜度高水份又多。除了整颗外，还有切块的选择（约1/6颗），刚好小家庭一天的份量！(此食谱大概用上图中西瓜1/2的份量。)
步骤3:像粉圆大小的大西米，比一般西米更Q弹，更有咬劲！
步骤4:大西米的煮法与小西米略有不同，最好依照包装上的指示来料理。锅子注入大西米3倍的水量，烧滚，关火，放入大西米（水要盖过大西米）浸泡，待水自然冷却，浸泡8小时（可放隔夜）。
步骤5:当浸泡好的西米涨大，外围1/3呈透明状时，取出稍微冲冷水。将西米放锅子，加可盖过西米的水，煮10-20分钟至熟（大部份变透明）。
步骤6:加入椰浆、糖煮滚，加少许盐，边加边试味调节糖的用量、椰浆过浓可加适量的水调稀，待冷却后放冰箱冷藏1小时。
步骤7:西瓜切1cm片，续切1.5x1cm丁，或用模具压。
步骤8:仙草冻切2cm块，或用模具压。
步骤9:将西瓜及仙草冻倒进西米露拌均匀，再分到小碗里，冰凉消暑有嚼感的甜点便完成了！