用料

鲈鱼双飞片8片干香菇条8条桶笋条8条红萝卜条8条红辣椒丝1条葱绿丝10g中姜丝10g葱段10g中姜片10g

三丝鱼卷的做法

步骤1:将香菇条、桶笋条、红萝卜条都先切好，再将红辣椒丝、葱绿丝、中姜丝切好备用

步骤2:鱼的头跟尾巴要留下来，尾巴的部分要让它立著，盘子上头尾要摆入鱼头、鱼尾

步骤3:把鲈鱼切一刀不切断一刀切断的鲈鱼双飞片后摊开，把香菇条、红萝卜条、桶笋条放入，卷成鱼卷

步骤4:排入盘子中，盘子抹少许的香油，鱼才不会黏住，水滚即可放进锅里蒸，大火约8分钟

步骤5:爆香葱段、姜片，加适量的水，再加入酱油及酒调味，烧开后加入姜丝，勾羹芡，再放入红辣椒丝，葱绿丝

步骤6:淋上鱼卷即可

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