蜜凤梨果酱磅蛋糕

凤梨果酱－凤梨1000g凤梨果酱－细砂糖200g凤梨果酱－黑糖50g凤梨果酱－水麦芽100g蛋糕－低筋面粉200g蛋糕－无盐奶油200g蛋糕－细砂糖80g蛋糕－鸡蛋4颗蛋糕－凤梨果酱120g

步骤1:制作果酱：凤梨削去外皮切成丁状，依序将凤梨果肉／细砂糖／水麦芽放入锅中，以中小火边搅拌边熬煮２０分钟。

步骤2:再将黑糖倒入锅中，继续搅拌熬煮至水份略收乾，果肉软化果酱成稠状即可。将果酱装入洗净烘干的玻璃瓶内置凉，放入冰箱冷藏一天，让凤梨香味更浓郁。

步骤3:开始制作蛋糕囉：低筋面粉过筛备用，无盐奶油放置室温软化。

步骤4:将软化的无盐奶油与细砂糖放入搅拌盆，使用搅拌器打至奶油颜色泛白成蓬松状。

步骤5:将打散的蛋液分次倒入奶油糊中搅拌，每一次都要将蛋液搅拌至完全吸收才可以再次倒入蛋液。

步骤6:将低筋面粉倒入并且拌匀。烤箱预热到１６０度。

步骤7:将果酱加入面糊中搅拌均匀，倒入烤模中。放入烤箱以１６０度烘烤１０分钟后，取出蛋糕在表面用刀划线。（也可以不划线，让蛋糕成自然裂痕）我做了一个有划线一个没划线^_^

步骤8:继续放入烤箱以160度烤35分钟，以筷子插入蛋糕体，无沾黏面糊即可。烤箱温度及时间视各家烤箱实际温度做调整，中途若上色太快可以取铝箔纸盖在蛋糕上面，避免上色过快成焦黑色。

步骤9:天然凤梨果酱香味的磅蛋糕完成啦^_^

步骤10:切面图