英式风味伯爵奶茶松饼

伯爵奶茶1包细砂糖10g鲜奶80g鲜奶油100g高筋面粉180g低筋面粉70g奶油(软质、常温)40g细砂糖40g泡打粉2.5茶匙蛋1颗鲜奶62ml优格63g盐巴适量

步骤1:先煮伯爵奶茶酱─拆开3点1刻的伯爵奶茶冲泡包，与其他食材一起用小火慢慢煮到浓稠后，装入干净的玻璃罐内。3点1刻的伯爵奶茶冲泡包有茶叶，可增添奶茶酱的视觉。

步骤2:把所有的面粉、糖和泡打粉全部拌匀，丢入切成小块的奶油，用手将奶油与面粉捏散，直到看起来像微黄的粗沙即可。保留一点蛋汁，将大部分的蛋液混合鲜奶和优格，分次倒入面粉内，用手轻轻的将所有食材混合，避免面团出筋。

步骤3:在桌面上洒些许面粉，放上面团对折，翻面对折，再翻面对折，接着轻轻杆平面团至2.5cm，入圆模后再放置数分钟让其松弛。

步骤4:预热PRINCESS荷兰公主镜面松饼机，并将先前保留的蛋汁和一点盐巴混合，刷在生面团上方。在松饼机上下烤盘涂抹奶油，放入面团轻轻下压烘烤，就完成囉！

步骤5:上桌。