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用料
甘蔗2节,鸡胸肉50公克,鱼浆2大匙,葱末1支,太白粉1大匙,盐1小匙,白胡椒粉1/2小匙,糖2小匙,香油1小匙
甘蔗鸡捲的做法
(1)甘蔗去皮,去节后取中间段,切成8等份(约5公分长)。
(2)将鸡胸肉洗净沥干剁成泥浆,再将鱼浆、葱花及调味料,全部搅拌均匀成馅,分成8等份备用。
(3)将甘蔗撒上太白粉,再将馅一份包捲在甘蔗外,充分包均匀,并露出少许甘蔗,再沾上少许太白粉,依序作好8份。
(4)热油后,放入甘蔗捲炸到金黄色,至熟后捞起沥干油,排入盘中即可。