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用料
干栗子10颗大鸡腿2支干香菇数朵干姜一小块葱二支绍兴酒适量酱油适量冰糖适量盐少许
栗子烧鸡的做法
步骤1:前一晚将干栗子先泡水
步骤2:干香菇泡软、干姜切3-4片、葱切段，留ㄧ小段绿色部分切葱花备用。
步骤3:鸡腿切块，倒一点酱油醃十分钟。
步骤4:起油锅，下姜片及葱白爆香，接着放入鸡腿块(鸡皮朝下)煎香。
步骤5:鸡皮面煎香上色之后，将鸡肉翻面，接着加入香菇、栗子，一起煎(这时候先不要翻炒)
步骤6:另一面的鸡肉也变白后，先加入绍兴酒滚个一分钟让酒香蒸发出来。
步骤7:续倒入酱油跟冰糖，加入泡香菇的水，水量已可以盖住鸡肉块为准(这时候一样无须翻炒)
步骤8:改上锅盖，小火煮个30分钟。
步骤9:掀开锅盖，酱汁应该很浓稠，翻炒数下让酱汁着色均匀。
步骤10:撒上葱花，盛盘上桌。