用料

吻仔鱼50公克苋菜300公克大蒜4粒盐1/4小匙糖1/4小匙米酒1大匙太白粉水适量

吻仔鱼炒苋菜的做法

步骤1:主食材1:苋菜整理好切段状,用滚水加盐巴川烫至根部反透明色即可捞起泡冰水

步骤2:捞起泡冰水一下再捞起沥干水分.

步骤3:主食材2:吻仔鱼先泡水洗过以淡化咸度,烹煮时先位才容易释出来.

步骤4:用香油起油锅,先爆香蒜末

步骤5:加入吻仔鱼炒出鲜味后先调味(调味前可先适一下吻仔鱼咸度,再斟酌放盐巴,免于过咸)

步骤6:再加适量水煮滚后

步骤7:放入川烫过的苋菜,煮一下,再勾薄芡即可起锅

步骤8:成品盛盘可享用!

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