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用料
中筋面粉150g糖1tsp盐1/4tsp暖奶约80g藜麦2tsp酵母1/2tsp油约1bsp
藜麦馒头的做法
步骤1:将所有材料混合后,最尾加上油搓至光滑不沾手,又或者放入面包机待劳、搓打12-13分钟
步骤2:将面团放置在密封箱内作第一次45分钟发酵
步骤3:将其分为四等份滚圆至长型，跟手用木杆按压成三角形、在三角形之濶一面头端界一刀
步骤4:由头端慢慢推向尖部尾段、中段期间可以将尾端慢慢用手拉长
步骤5:这样卷出来的牛角层数可以更多(界一刀的用意可将其濶面比较显得更大更深)
步骤6:(刚卷好即将再到发酵)放置在密封的地方再度发酵大约35分钟
步骤7:放入煲内，用冻水起计开炉蒸15分钟、(一开始到尾都要加上筷子在盖上，这样便不致有倒汗水倒流在包身上)
步骤8:蒸好完成后包身不会有倒汗水出现,(蒸碟用具要预留大一点、这样便可以令蒸包时有足够空间膨脤)
步骤9:一撕撕新鲜自家制蒸包,在初秋之早上吃实在太美好。
步骤10:成品