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用料
花椰菜适量小棒棒腿6蟹螯9鱼片6立贝适量泰国米200公克洋葱1颗彩椒1颗番茄2颗蒜瓣1瓣白酒150cc鸡汤500cc盐适量番红花一小撮
番红花炖饭的做法
步骤1:备妥食材，把洋葱、彩椒、番茄全部切丁备用。
步骤2:加些许橄榄油热锅，把棒棒腿下锅，煎至两面稍微金黄，并逼出油，起锅备用。
步骤3:原锅不洗，再多添一些橄榄油，至整个锅底均匀布上一层薄油。开中火，油热以后，将洋葱丁下锅翻炒至透明，约需五分钟左右。
步骤4:加入彩椒丁、番茄丁和蒜丁，拌炒均匀，让食材均匀有油光。再将番红花和炖饭米加入，拌炒至变色以后，加入白酒，翻炒至酒味蒸发。
步骤5:加入鸡汤，转小火炖煮约25分钟。过程可依个人喜好加入少许盐做调味。
步骤6:米饭至九分熟，将棒棒腿、海鲜和川烫过的花椰菜摆放整齐。盖锅继续焖煮到海鲜熟透，就大功告成囉！