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用料
大草虾8只大白菜180g蒜末2大匙牛番茄1颗高汤600ml鸡油辣椒1茶匙米酒1大匙面2人份
火烧鲜虾上汤面的做法
步骤1:将主材料备齐，草虾去壳挑肠泥，虾头分开保留，大白菜切丝备用。
步骤2:备一只汤锅，适量油热锅，蒜末下锅炒香后将去壳的草虾放入半煎炒成开始转红色即可盛起。
步骤3:此时约莫只有三分熟的状态。
步骤4:将虾头放入锅内，米酒倒入后拌炒出香气，再把大白菜丝、高汤及老干妈风味鸡油辣椒放入，盖上锅盖闷煮约10分钟后将虾头夹出。
步骤5:最后把起先煎过的虾子及切成块状的牛番茄放入再煮两分钟即可。
步骤6:取适量的汤头加在煮好的面中，虾头及大白菜搭上老干妈风味鸡油辣椒熬出的汤头微辣中带有满满的鲜甜滋味，在家也能创造出餐厅级的高级风味！！