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用料
材料(约25片)低筋面粉150g糖粉(砂糖也可)65g无盐奶油100g蛋黄1个南瓜50g市售南瓜子适量
万圣节南瓜造型饼干的做法
步骤1:南瓜去籽放入微波炉,用600W加热2分钟,完成后取出放冷。
步骤2:无盐奶油放室温变软,与糖粉一起搅拌。
步骤3:搅拌到颜色变软变蓬松。
步骤4:加入蛋黄一起搅拌,蛋黄最好不要使用冰的,以免油水分离。
步骤5:加入南瓜泥继续搅拌到无颗粒。
步骤6:面粉过筛过再加入搅拌。
步骤7:将全部搅拌均匀,面团是呈现蓬松状态,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏15分钟。
步骤8:取出后稍稍放软(夏天不用),再装入三明治空袋(或挤花袋)里,前端剪开洞口备用。
步骤9:在纸上简单画南瓜形状,放在烘焙纸下方。
步骤10:照着图案挤出适当饼干面糊,再用手指整理切口。
步骤11:将南瓜子插进上方面糊里。
步骤12:烤箱先以170℃预热。放进烤箱以170℃烘烤15分钟,完成后可继续闷20分钟再取出。
步骤13:可用溶化后的巧克力表情,更有万圣节的感觉。