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用料
白米160克香菇三朵虾米一小把红葱头10克猪绞肉80克鸡肉100克玉米食指长四季豆一小束拇指食指圈起小珠贝一小把芋头50克水或高汤米的八倍酱油膏一大匙白胡椒适量盐适量油适量
台式综合咸粥的做法
步骤1:食材处理~鸡肉切小丁~加入一小匙米酒与少许盐醃渍~小珠贝泡发拨丝~蔬菜切细
步骤2:起一锅子~下少许油与一小匙盐~依序爆香香菇~虾米~葱头~之后下猪绞肉~炒至变白
步骤3:加入芋头与一大匙酱油膏~
步骤4:炒至食材上色入味香味释出
步骤5:加入洗过的白米与小珠贝拌炒均匀
步骤6:加入米料的八倍水~水滚后中小火15分钟~
步骤7:煮至米饭柔软~加入蔬菜与鸡肉(现在加蔬菜颜色好看鸡肉比较柔软)
步骤8:续煮约3分钟~再略搅拌一下~让粥稍微糊化~若喜欢再稠些可以盖锅盖焖10分钟会更稠
步骤9:上桌享用~放上油条或撒上葱花~香菜都美味