经典义大利番茄酱肉丸

猪绞肉250g牛绞肉220g红番茄2个番茄酱+水4大匙+6大匙月桂叶1片蒜瓣2个起司适量鸡蛋1个巴西里1小匙起司粉1大匙面包粉15g酒1大匙盐1小匙胡椒粉1小匙乐锅史蒂娜不锈钢炒锅1个

步骤1:准备所有材料。

步骤2:这次所使用的Lagostina乐锅史蒂娜不锈钢炒锅，采用不锈钢、铝、不锈钢的三明治夹层锅身设计，从锅底到锅身边缘的导热效果非常均匀，在大型炒锅做到这样的效果，运用起来更得心应手，采用18/10高品质不锈钢材，抗腐蚀不变质、安全又耐用喔！

步骤3:大碗里放入所有醃料。

步骤4:用手拌到绞肉出筋、有黏性。

步骤5:搓成16颗小肉丸放盘里备用。

步骤6:第一次使用海绵沾中性洗洁剂清洗，在锅里注水八分满，加半杯白醋煮滚、熄火，静置5分钟再用清水洗干净。锅子擦干再往锅里放油，油热后放下生肉丸，两面煎至金黄色变熟取出。

步骤7:番茄下滚水川烫，取出剥去外皮切成小丁放碗里，倒入番茄酱与水拌匀，即是番茄酱汁。

步骤8:原锅不加油，锅热加入蒜瓣炒香，倒进番茄汁与月桂叶。因为锅子导热非常快，所以只烧2分钟就可以。

步骤9:倒入肉丸小火熬煮3分钟，因为锅子本身深度够，所以不会喷的四处都是，完成后取出装盘撒些起司就完成了！