用料

五花肉(切块)2条(约1斤)姜(切片)10片葱(切段)3支冷水(淹没肉的量)一锅油1/2大匙红砂糖3大匙热水1杯(240ml)米酒或绍兴酒半杯(120ml)酱油4大匙

入口即化的卤肉的做法

步骤1:将五花肉放入锅中,放入少许姜片和葱段,用冷水煮滚,此步骤可以去除肉腥味.

步骤2:将肉从锅中捞起,再用水(份量外)清洗一下.

步骤3:锅中倒入油,将五花肉煎至两面金黄盛起.

步骤4:原锅倒入糖,炒至溶化、冒泡泡呈现深咖啡色时再倒入热水.

步骤5:将米酒、五花肉和剩余的姜片、葱段放入步骤4中盖上锅盖以小火炖1小时.

步骤6:时间到后加入酱油,开大火收汁至酱汁变浓稠即可.

步骤7:真的非常下饭哦!

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