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用料
猪脚1支花生300g蒜头5瓣辣椒1根姜片6片青葱1支素蚝油4大匙米酒3大匙砂糖2大匙清酱油2大匙卤包1包八角5颗花椒粒1小匙甘草6片
猪脚面线的做法
步骤1:将猪脚切块洗净，起一锅热水，川烫过，再用冷水冲干净。
步骤2:起油锅，爆香蒜粒、辣椒、姜片。
步骤3:将猪脚块放入锅中，炒至外表微酥。
步骤4:将所有的卤汁料放入，加水约1200cc，煮滚完全。
步骤5:将买来的花生洗净，放入冷冻库，至少八小时，然后铺放入电锅内锅锅底。
步骤6:再把滚煮好的猪脚全部倒入内锅，外锅放两杯水，煮至跳开，再重复加两杯水，煮至跳开。
步骤7:起一锅热水，放入面线，煮熟捞起，盛猪脚及花生放入面线，淋上猪脚酱汁，撒上葱花即可食用。