用料

牛肚1副葱2根辣椒2根蒜头1大颗卤包1包八角2颗花椒少许胡椒少许姜片5片酱油4大匙香油1大匙辣豆办3大匙冰糖2大匙荫油(酱油膏)3大匙水3杯米酒2大匙

卤牛肚的做法

步骤1:先将牛肚洗净后川烫

步骤2:取一锅子，放入葱、姜、蒜、辣椒、卤包、花椒、八角，放入步骤1的牛肚，加入酱汁，水的部分建议盖过食材的高度，一个人喜欢的咸度做调整

步骤3:外锅1杯水，跳起来后闷个10分钟，此时可以试试看卤汁的味道，调整咸淡，外锅再一杯水，跳起闷个10分钟即可

步骤4:可以直接切盘，或是冰过后拌点葱、蒜、辣椒，当凉拌也很好吃

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