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用料
节瓜1支胡萝卜半洋葱(台湾)2颗茄子1支西芹2支红椒0.5颗黄椒0.5颗大蒜4颗青蒜1支去皮番茄2-3颗
义式炖菜煲的做法
步骤1:备料：此次使用的是台湾洋葱，若是使用进口洋葱体积较大可使用一颗就好
步骤2:节瓜剖半切片，茄子切厚片，洋葱，胡萝卜，红黄椒切块，芹菜，青蒜切段
步骤3:茄子下锅油炸至表面有点金黄色（红黄椒若想吃软烂一点亦可此时过油炸一下）
步骤4:节瓜先两面干煎至上色再加油拌炒
步骤5:下一大匙油，洋葱，西芹，胡萝卜，青蒜下锅拌炒至香气释出且有点焦香，下白酒挥发一下
步骤6:下一匙蕃茄糊及2-3颗去皮番茄与蔬菜拌炒均匀，加入百里香，迷迭香各一小匙，黑胡椒少许继续拌炒香
步骤7:加入2碗水(盖过食材多一些），加一小匙盐，1片月桂叶，水滚后小火炖煮
步骤8:待水略收干时(水剩约2/3)加入节瓜，茄子，继续炖煮
步骤9:待水再收汁一些时再加入红黄椒继续闷煮，要起锅前再试吃进行调味（盐，糖，百里香等）(PS.想吃软烂一点的椒类可提早一点加入闷煮，或在炸茄子时顺便过油炸一下)
步骤10:完成！