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用料
米粉(纯米)200g红葱头1小碗蒜末1大匙南瓜丝1小碗橄榄油5大匙水约2米杯盐2小匙葱花1根
金瓜米粉的做法
步骤1:将米粉泡在温水中10分钟变软。
步骤2:将南瓜切开，连皮一起刨丝。
步骤3:热锅加1大匙油，爆香蒜末及红葱头，不要炒到软烂，约2分钟即捞起备用。
步骤4:加油2大匙，炒南瓜丝至半软，留三分之一在锅内，其它捞起备用。锅内剩的南瓜丝继续炒至全熟，将油一起留着最后可用。
步骤5:将泡软的米粉放进电锅内锅，铺上炒好的蒜头、红葱头、南瓜丝，将盐先溶于水中，倒入内锅与米粉齐高，水量可自行加减。外锅放1米杯水，使用大同AI电锅选择炊饭功能。
步骤6:蒸好后先将米粉盛碗，将先前留存在炒锅的南瓜丝铺上，再撒上葱花，淋上锅底的油，即可上桌。