苏格兰炸蛋

半熟水煮蛋5颗绞肉550g洋葱半颗面包粉40g蛋1颗白胡椒少许盐少许低筋面粉适量蛋液1颗面包粉适量日本煮物酱1大匙蕃茄酱1/2大匙水半杯日本马铃薯粉2小匙

步骤1:半熟蛋煮好，接着来处理绞肉，绞肉550g(可以选择半牛半猪，看个人喜好啦，我是用梅花猪肉请肉贩绞两遍)、洋葱半颗、面包粉40g、蛋一颗、白胡椒少许、盐少许全部倒入锅内，搅拌均匀。

步骤2:这个不包水煮蛋的话，也能直接拿来当汉堡肉料理。

步骤3:水煮蛋先沾满低筋面粉，这步骤能让蛋跟肉跟紧密的抱在一起。包的方式，我是先把绞肉均匀的铺在保鲜膜上面，再捏成椭圆形，面衣的部份依续先沾一层低筋面粉，一层蛋液，最后一层面包粉。

步骤4:温度够了，苏格兰蛋用锅铲缓缓的放入锅内，这毕竟挺有份量的，而且有点软，用手拿控制不好可能就捏烂它，放入锅中油可能还会回溅到自己手上，所以千万不要用手拿！

步骤5:放入锅内后，中火转小火，炸到呈现棕褐色的状态，差不多要8分钟左右。

步骤6:酱汁煮物酱1大匙、蕃茄酱1/2大匙、水半杯、日本马铃薯粉2小匙。混合后倒入锅子内煮到有点浓稠状，关火起锅即可使用。没有煮物酱可以用酱油、味味醂去调，也可以加入一点红酒增添风味。

步骤7:就如同「多谢款待」女主角芽以子说的『蛋黄、酱汁和肉融为一体！』

步骤8:不爱吃半熟蛋，也可以包入8分熟的蛋，依个人喜好调整。