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用料
牛番茄2颗洋葱半颗菇类80g高汤800c.c.水补齐面类一束/2人份蛋1颗里肌鸭肉80~100g面粉适量盐少许酱油1~2匙醋1匙芝麻油数滴粉类适量黑胡椒适量食用油适量
西红柿鸭肉蛋花汤面的做法
步骤1:将鸡肉用盐、黑胡椒和酱油调味，醃制15min以上，再将醃好的鸡肉上扑一点粉类(这样可以煮的久让肉在煮的过程中不会太老)
步骤2:菇类的根部去除(要去除干净)并开拆开洗净，蛋先打散
步骤3:洋葱切丝、并准备高汤，将高汤煮滚(汤要先煮滚不可以冷汤倒进食材里)
步骤4:将牛番茄划浅十字，丢入热水煮40~60min，略为脱皮后就起锅放入冰水冷却并去皮
步骤5:1.准备煮锅(无水)、放一点油加热，放入洋葱炒香、炒到半软2.放入切完的西红柿、和洋葱一起炒到烂泥，中间放入菇类一起加入拌炒3.加入煮好的高汤、接着著加入鸡肉，开中火煮滚后再换小火4.趁在煮时放入醋和盐调味，依个人喜好调适5.将打好的蛋画螺旋进汤里，只要煮一下就赶快关火
步骤6:加入煮好的面和芝麻油就可以了
步骤7:完成!