用料

酸菜约100克蚵仔约150克食用水约1000ml姜丝适量葱花适量盐适量

酸菜蚵仔汤的做法

步骤1:酸菜在清水下冲洗约1分钟后，切成细条，再用热水泡约1分钟后取出备用（以上步骤可除去多余盐分）；等待酸菜时，将蚵仔洗净备用；姜丝、葱花备妥。

步骤2:将食用水倒入汤锅煮沸后，加入酸菜、姜丝。待水再次滚开后，加盖用小火煮约5分钟。

步骤3:倒入洗净的蚵仔（蚵仔水不要）。

步骤4:蚵仔不用久煮（煮太久会爆开），大约下锅后煮1分钟（大约是水滚开时）后，用适量盐调味，即可熄火准备享用。

步骤5:撒上一点葱花更美味。

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