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用料
碎消化饼90克,融化奶油45克,冷冻蓝莓100克,砂糖15克,柠檬汁5克,奶油乳酪140克,砂糖40克,牛奶40克,鲜奶油120克,柠檬汁5克,吉利丁粉3克,水(吉利丁用)10克,白乳酪一半,蓝莓果酱45克,吉利丁粉3克,水(吉利丁用)10克,水60克,砂糖10克,蓝莓果酱25克,吉利丁粉3克,水(吉利丁用)10克
蓝莓乳酪蛋糕的做法
1、饼干底饼干、奶油混合均匀，平铺在慕斯模底部，冷藏30分钟
2、蓝莓果酱将材料放入锅中煮至浓稠(约剩70克)
3、白乳酪将奶油乳酪微波软化(微波10秒搅拌一次、共3次)后加入砂糖，搅拌至融化
4、加入牛奶、鲜奶油搅拌均匀，加入柠檬汁搅均匀
5、白乳酪取一半，将已加水膨胀的吉利丁微波融化倒入拌匀，倒入模型中冷藏至凝固
6、蓝莓乳酪依法将吉利丁泡水、融化并将所有材料拌合、倒至白乳酪上，冷藏至凝固
7、蓝莓果冻将砂糖加水溶化、混合果酱与融化吉利丁，倒至蓝莓乳酪上层，冷藏至凝固