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用料
猪五花薄片450g咖哩粉3大匙红萝卜1.5个马铃薯1.5个椰浆1罐洋葱1个水250cc橄榄油1大匙凉拌小黄瓜适量
椰香咖哩猪烩饭的做法
步骤1:所有的蔬菜切小丁（约拇指头大小，加速煮熟）。
步骤2:少许油炒洋葱丁拌炒一下+红萝卜丁拌炒一下后，加入马铃薯、咖哩粉拌炒匀后，加200cc水焖煮所有食菜入味软嫩后，压几块马铃薯泥让汤汁浓稠加椰浆后，涮猪五花（ㄧ次2碗的量），同时添热腾腾的饭，放上涮熟的猪肉淋上椰香蔬果汁，摆上几片凉拌小黄瓜，欢喜开饭囉！
步骤3:自家种植的，现在正是产期，冰箱随时都有的小菜。
步骤4:完成。