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用料
低筋面粉370g杏仁粒40粒全蛋液(1颗)55g无盐奶油210g糖粉100g无糖可可粉10g巧克力笔1支
可爱松鼠造型饼干的做法
步骤1:前置作业：生杏仁放入已预热至150°C的烤箱中，烘烤6分钟取出放凉备用。(熟坚果可省略此步骤)
步骤2:无盐奶油放置室温下软化，略为搅打至蓬松状态后，加入糖粉再搅拌混合。
步骤3:将全蛋液分次加入作法2中搅拌均匀。
步骤4:低筋面粉过筛，加入作法3中用橡皮刮刀切拌成均匀的面团。
步骤5:将原色面团分成两等份，其中一等份加入过筛的可可粉再次拌匀。
步骤6:用塑胶袋来装面团(保鲜膜可)，表面会较平整，杆面棍也不会沾黏，杆成0.3cm厚度后，随即放入冷藏或冷冻。※冷藏约30分钟、冷冻约10分钟。※杆过的面皮厚度要一致，饼干烤出来颜色才会均匀。※可可面团如步骤6(可分次操作)。
步骤7:至冷藏或冷冻取出杆平的面团皮，用剪刀沿着边线剪开塑胶袋→掀开塑胶袋→印模。※放冷冻的面团皮较好印模，饼干边缘较为漂亮完整。
步骤8:组合松鼠造型之面团皮→摆放杏仁→可可手→放置在已铺上烤纸的烤盘里。
步骤9:放进已预热160°C烤箱内，烘烤约10~15分钟后取出置凉。
步骤10:利用巧克力笔画出脸部造型即完成。※巧克力笔于饼干冷却中时，利用隔水加热让巧克力软化，方可操作。※剩余面团可做成豹纹饼干不浪费唷！！！