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用料
高筋面粉460g低筋面粉100g速发酵母6g砂糖50g盐6g蛋2个鲜奶220ml无盐奶油80g杏仁角适量蛋液适量
奶油面包卷的做法
步骤1:无盐奶油切小块放室温回软
步骤2:将高粉。低粉。速发酵母。糖。盐巴放入容器搅打均匀（盐巴和酵母不可放在一起唷）
步骤3:加入无盐奶油。鲜奶跟两颗蛋液，继续搅打成团，至面团无粉粒
步骤4:将面团取出放入容器中盖上盖子，发酵1小时
步骤5:取出容器放置冰箱冷藏进行低温发酵6-10小时
步骤6:拿出面团退冰1小时
步骤7:以杆面棍杆出空气，并分8等份，各128克
步骤8:小面团整型成水滴型，以杆面棍从中间往上及往下杆平
步骤9:从上往下慢慢卷起
步骤10:再发酵50分钟
步骤11:表面刷上蛋液，洒上杏仁角
步骤12:放入预热的烤箱上下各180度，烤30分钟即可出炉
步骤13:开动～