油焖苦瓜香菇

苦瓜1条干香菇12朵淬酿酱油3大匙二砂糖或冰糖1小匙泡香菇水300ml水适量植物油3大匙

步骤1:简单的材料;苦瓜、干香菇、淬酿酱油、二砂糖

步骤2:干香菇先用清水洗净再泡热开水备用;苦瓜切半去籽再把内部白色海棉状的果肉用汤匙刮除干净,留下这部分这会影响口感,再将苦瓜切块.

步骤3:炒锅中放3大匙油热锅后,放入挤干水分的香菇炒到香菇飘出香味,接着捞出香菇备用.

步骤4:再将苦瓜放入锅中煎至苦瓜表面有些焦黄,若煎完锅中有多余的油此时可以将油倒出.

步骤5:接下来再加入淬酿酱油拌炒均匀.

步骤6:再将步骤3煎好的香菇倒入步骤5锅中淋上香菇水、二砂糖,若香菇水量无法淹满苦瓜再加入些水直到汤汁量可以刚好覆蓋满苦瓜.

步骤7:大火煮滚后,盖上锅盖用小火焖煮15分钟直到酱汁煮透苦瓜,就可以摆盘上桌.

步骤8:这道菜热热吃或放凉吃都好吃,我都会一次煮多点放在冰箱想吃就可以随时拿出来,帮餐桌多加一道菜.