抗三高贝果

高粉150公克低粉150公克盐巴2公克酵母粉5公克45度温水20公克牛奶150公克融后有盐奶油5公克

步骤1:先将酵母泡水约3-5分钟备用

步骤2:将所有材料加在一起揉成面团。要避开酵母跟盐巴加入顺序重叠在一起。

步骤3:因为今天天气比较凉所以在电锅里面加入一整杯的热水隔着热水加盖子闷面团让它发酵30-40分钟温度35湿度85不插电

步骤4:彭腮腮涨成两倍大超可爱的

步骤5:分团每个63公克左右再进行二次发酵15-30分钟

步骤6:整形杆成牛舌饼状光滑面朝外粗糙面向内卷

步骤7:长条状向内卷一边留口一边搓尖

步骤8:收口将接合面全部捏齐在同一面

步骤9:整形后第三次发酵15分钟

步骤10:再滚糖水中水300公克糖50公克每一面烫15秒

步骤11:预热家用烤箱250度15分钟送烤改200度烤25-30分钟

步骤12:若有上色要调整温度掉头烤

步骤13:耶。考好了。