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用料
梅花猪肉半斤泡菜半碗洋葱1/2颗鸡蛋3颗白饭适量鲣鱼露（或一般酱油）3匙米酒2匙香油1匙泡菜汁适量
泡菜猪肉盖饭的做法
步骤1:将肉片切为好入口的大小。
步骤2:将肉放入醃料抓匀静置（右侧汤匙为食材内醃料的一匙）。
步骤3:洋葱逆纹切丝。
步骤4:接着将洋葱丝加入步骤2，并加入泡菜汁，抓匀，静置约10分钟。
步骤5:将泡菜切成与肉同大小备用。
步骤6:开中火放少许油，放入步骤4稍微拌炒，再加入一碗食用水烹煮。
步骤7:大约30秒稍微收汁后，加入备用的泡菜一同拌炒（猪肉要确定全熟），淋上少许香油（约半匙）增加香气。
步骤8:鸡蛋打成蛋液，先均匀淋上一半的蛋液入锅内，待蛋液呈现半熟，再淋上剩下的蛋液后，盖上锅盖、关火。
步骤9:静待20秒，打开锅盖，盛饭、将锅内物沿锅边滑入饭上，即可开动囉！